首頁 > 食品漂白劑
食品漂白劑
時間 :
2022年10月11日
分類 :工程百科
[拼音]：shipin piaobaiji
[外文]：food bleaching agent
能使色素退色或使食品免于褐變的食品添加劑。有氧化漂白劑和還原漂白劑兩類。氧化漂白劑中如溴酸鉀和過氧化苯甲酰，具有很強(qiáng)的氧化漂白能力，多用于面粉的改良，也稱面粉處理劑。還原漂白劑應(yīng)用較廣，使用最多的是亞硫酸及其鹽類如亞硫酸鈉等。它們在被氧化時將有色物質(zhì)還原，呈現(xiàn)強(qiáng)烈的漂白作用。此外，亞硫酸鹽可與葡萄糖等反應(yīng)，阻斷糖氨反應(yīng)所產(chǎn)生的非酶褐變，還可抑制氧化酶的活性，防止酶褐變。亞硫酸鹽尚具有防腐作用。
使用亞硫酸鹽漂白，可因二氧化硫消失而復(fù)色。因此，在食品中應(yīng)有二氧化硫殘存，但殘留量過高對人體有不良影響，須嚴(yán)格控制其使用量和殘留量。美國規(guī)定殘留量不超過10ppm，中國對不同食品有不同規(guī)定。
建筑資質(zhì)代辦咨詢熱線：13198516101
標(biāo)簽：食品漂白劑
版權(quán)聲明：本文采用知識共享 署名4.0國際許可協(xié)議 [BY-NC-SA] 進(jìn)行授權(quán)
文章名稱：《食品漂白劑》
文章鏈接：http://www.kaputelugumatrimony.com/14460.html
該作品系作者結(jié)合建筑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、政府官網(wǎng)及互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)知識整合。如若侵權(quán)請通過投訴通道提交信息，我們將按照規(guī)定及時處理。
建筑資質(zhì)代辦
咨詢熱線：13198516101 房建資質(zhì)代辦
建筑資質(zhì)代辦
最新文章
公示公告
